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※2021/9/8発刊内容（ 「SAIKAI project」について ）となります。
お問い合わせやご注文はHP末尾”パートナー企業への相談”よりご連絡ください。
いつもSANYU通信をお読みいただきありがとうございます！
三友環境総合研究所 研究員 佐藤あづさです。
「SAIKAI project」についてご紹介いたします。
「SAIKAI project」とは食品関連事業者より出される食品廃棄物を、特定飼肥料として再資源化し、その肥料により農畜産物を育て、そして食品関連事業者で循環利用をしていく、食品リサイクルループを構築する取り組みです。
各企業が行なっているCSR 活動を、消費者をはじめとしたステークホルダーに知ってもらい、これからの地球環境について考えるきっかけとなる取り組みを目指しています。
さて本号のトピックでは、今回新たに取り組んだデニーズ様との新たな『食品リサイクルループ』についてご紹介させていただきます。
詳しくはこちら → 廃棄物リサイクル – 三友プラントサービス株式会社 (g-sanyu.co.jp)
→ SAIKAI PROJECT (saikai-coffee.com)
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本号のトピックス
1. 『ファミリーレストラン初！新たな食品リサイクルループ』について
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■『ファミリーレストラン初！新たな食品リサイクルループ』について
三友プラントサービスはデニーズ（株式会社セブン＆アイ・フードシステムズ）店舗より排出されるコーヒー抽出後の豆かすの飼料化を行います。
この飼料は乳牛飼料として使用されます。リサイクル飼料で生育した乳牛から得られた生乳をホワイトソースに加工し、デニーズの新メニューとしてドリアの開発が行われました。
新メニューの提供は2021年9月7日（火）から販売が行われます。
この取り組みについては、農林水産省へ食品再生利用事業計画（食品リサイクルループ）の申請を予定されております。これが認定されるとコーヒー豆かすに特化したリサイクルループとしてはファミリーレストランで初めてのこととなります。
詳しくはこちら ⇒ 新たな食品リサイクルループ事業
